Généralités sur l’hydromel

L’hydromel, c’est avant tout du miel Grâce au séquençage du génome, nous savons aujourd’hui que l’ancêtre de nos abeilles domestiques a vu le jour il y a environ un million d’années en Afrique. Elles utilisaient déjà un sirop sucré pour se nourrir, sirop que les levures sauvages appréciaient également. Durant des millénaires, une compétition acharnée […]