L’hydromel n’est pas seulement une boisson d’exception : il peut aussi devenir un ingrédient unique en cuisine. Son parfum subtil de miel et sa complexité aromatique apportent une touche de raffinement aux plats salés comme aux desserts. Aujourd’hui, découvrons une recette fraîche et estivale : le carpaccio de saumon mariné à l’hydromel et aux agrumes. Une alliance parfaite entre la mer, la douceur et l’acidité.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de saumon ultra frais
- 10 cl d’hydromel sec
- Le jus et le zeste d’un citron vert
- Le jus d’une orange
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel liquide
- 1 petite échalote ciselée
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel, poivre
Préparation
- Trancher le saumon : découpez le poisson en lamelles très fines et disposez-les sur un grand plat.
- Préparer la marinade : dans un bol, mélangez l’hydromel, les jus d’agrumes, l’huile d’olive, le miel et l’échalote. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Mariner : versez la préparation sur le saumon et couvrez d’un film alimentaire. Laissez reposer 30 minutes au frais.
- Servir : parsemez d’aneth juste avant de déguster.
Un résultat garanti
L’hydromel sec équilibre la richesse du saumon cru, et les agrumes apportent fraîcheur et vivacité. Le miel et l’échalote soulignent la complexité aromatique.
C’est une entrée raffinée qui impressionnera vos convives tout en restant très simple à préparer.
Accord mets et boissons
Servez ce carpaccio avec un verre d’hydromel sec bien frais pour prolonger l’harmonie des saveurs. Pour un barbecue ou un dîner d’été, cette association surprendra agréablement vos invités.