Chez La Soif du Temps, nous croyons que chaque hydromel raconte une histoire. Cette histoire commence toujours par un ingrédient simple et pur : le miel. Mais pas n’importe lequel ! Nos hydromels sont créés à partir de miels monofloraux soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur caractère unique. Chaque miel apporte une personnalité propre à nos grands crus, offrant des saveurs raffinées et une palette aromatique exceptionnelle.

Qu’est-ce qu’un miel monofloral ?

Un miel monofloral est produit principalement à partir du nectar d’une seule variété de fleur. Contrairement aux miels polyfloraux, il révèle des caractéristiques gustatives et aromatiques typiques de l’espèce végétale dominante. C’est ce qui le rend si précieux et idéal pour créer des hydromels subtils et complexes.

Les miels que nous utilisons

1. Miel d’Acacia

Doux et délicat, le miel d’acacia est prisé pour sa texture légère et ses notes florales discrètes. Dans notre hydromel sec Les Tours d’Argent, il apporte une douceur subtile et une finale raffinée.

2. Miel de Châtaignier

Avec son caractère robuste et ses notes boisées, le miel de châtaignier offre une profondeur unique pour notre hydromel liquoreux L’Immortel. Il convient parfaitement aux amateurs de saveurs intenses et aux hydromels structurés.

3. Miel de Tilleul

Le miel de tilleul se distingue par ses notes mentholées et citronnées, apportant à notre hydromel moelleux Secret de Naïades une touche de fraîcheur et une belle complexité.

4. Miel de Rhododendron

Rare et précieux, le miel de rhododendron est doux avec des notes florales subtiles. Il confère à notre hydromel pétillant brut Ballet Ephémère une légèreté et une élégance incomparables.

L’Importance de la qualité

Tous nos miels proviennent d’apiculteurs français et passionnés, respectueux des abeilles et de leur écosystème. En s’assurant de l’origine et de la pureté de nos miels, nous garantissons des hydromels d’une qualité exceptionnelle, fidèles à notre engagement artisanal.

Pourquoi choisir des miels monofloraux ?

L’utilisation de miels monofloraux permet de créer une gamme variée d’hydromels, chacun ayant sa propre identité. Cela offre aux amateurs de nouvelles expériences gustatives, allant de la douceur d’un hydromel à base de miel d’acacia à l’intensité d’un hydromel à base de miel de châtaignier.

Une découverte à chaque gorgée

Chaque bouteille d’hydromel que nous créons est une invitation à explorer les subtilités du miel. Nous vous invitons à découvrir notre gamme de grands crus et à plonger dans un univers où la nature s’exprime pleinement.

Vous souhaitez en savoir plus sur l’origine de nos miels ou sur nos techniques de fabrication ? Restez connectés, de nouveaux articles arrivent très bientôt !