Une entrée de Noël raffinée : des noix de Saint-Jacques juste saisies, accompagnées d’une réduction d’hydromel sec qui révèle à la fois leur délicatesse et leur force naturelle. Dans ce plat, les notes florales et légèrement miellées de l’hydromel viennent sublimer l’iode douce des coquillages. Une alliance lumineuse, parfaite pour les tables d’hiver. Ingrédients (pour […]
Saint-Jacques poêlées et réduction d’hydromel Lire la suite »
L’hydromel n’est pas seulement une boisson d’exception : il peut aussi devenir un ingrédient unique en cuisine. Son parfum subtil de miel et sa complexité aromatique apportent une touche de raffinement aux plats salés comme aux desserts. Aujourd’hui, découvrons une recette fraîche et estivale : le carpaccio de saumon mariné à l’hydromel et aux agrumes. Une
Et si l’hydromel devenait votre allié des vacances ? Loin d’être réservé aux mets raffinés ou aux apéritifs élégants, l’hydromel se marie aussi à merveille avec les viandes grillées et les saveurs fumées du barbecue. Un accord original, savoureux… et 100 % estival ! L’été, la saison du plaisir Les vacances sont là. Le soleil, les
Vacances, barbecue et hydromel : l’accord inattendu qui fait mouche Lire la suite »
Quand l’été bat son plein, rien ne vaut un plat frais, léger et plein de saveurs. Le gazpacho, cette soupe froide venue d’Andalousie, est devenu un incontournable des tables estivales. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée : un gazpacho à la tomate relevé d’une touche d’hydromel moelleux, pour une expérience gustative aussi surprenante qu’élégante. L’hydromel,
Ingrédients (pour 2 personnes) Pour la vinaigrette à l’hydromel : Préparation Conseil de dégustation Servez cette salade en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un verre d’hydromel sec bien frais (comme Les Tours d’Argent). La vivacité du vinaigre de miel se marie parfaitement à la fraîcheur du chèvre et à la douceur des fruits. Un mot sur
Salade estivale au chèvre frais, fruits et vinaigrette à l’hydromel Lire la suite »
Une recette gourmande et fraîche, idéale pour profiter des fraises de saison tout en sublimant l’hydromel moelleux. La crème légère à base d’hydromel apporte une touche délicate et florale qui se marie parfaitement avec les fruits rouges. Ingrédients (pour 6 tartelettes) Pour la pâte sablée : Pour la crème à l’hydromel : Pour la garniture
Tartelette aux fraises et crème d’hydromel moelleux Lire la suite »
Offrez-vous un moment gourmand avec cette recette chaleureuse et originale, où l’hydromel vient sublimer la viande avec ses arômes délicats. Ingrédients (pour 4 personnes) : Préparation : Conseil de dégustation : Servez votre filet mignon accompagné de légumes rôtis ou d’une purée maison. Ce plat s’accorde parfaitement avec un verre de l’hydromel que vous avez
Filet mignon de porc caramélisé à l’hydromel Lire la suite »
