La cervoise est une boisson dégustée dès l’antiquité et jusqu’au moyen-âge, pour évoluer vers ce que l’on peut appeler la bière moderne. Les différences entre ces deux boissons sont :

  • l’utilisation du miel dans la cervoise au lieu du sucre dans la bière,
  • l’emploi de gruit à la place du houblon.

Mais qu’est-ce que le gruit ? C’est un mélange d’herbes aromatiques et médicinales principalement, mais aussi de n’importe quel autre végétal. Ses propriétés antibactériennes sont utiles à la conservation de la cervoise. C’est lui qui va conféré à cette boisson ses arômes très spécifiques.

Ainsi, le goût de nos cuvées évolue en fonction de la saison et de nos envies. Tenez-vous au courant car vous risquez d’être surpris par de nouvelles saveurs !

Étiquette de la première cervoise de la soif du temps
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